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·明峰铁锅炖鱼
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·百合玉子虾球
百合玉子虾球
　

　　配　　料:

　　鲜百合1朵（掰开）、荷兰豆（或蜜豆）2两、虾仁80克、玉子豆腐1条（切块）
 
　　操　  作:

　　1、玉子豆腐先两面扑上少许生粉（可吸掉表面水份，煎时不易烂），用平底锅小火煎至两面金黄，备用

　　2、虾仁先炒熟（或灼熟），放适量盐调味

　　3、爆香蒜蓉下荷兰豆炒软

　　4、其它材料一同放入拌匀，下芡汁勾芡即可.芡汁：蚝油1匙、生抽、糖各半匙、生粉2小匙、水适量
 
 
　

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